Barbecueën draait allang niet meer alleen om hamburgers en worstjes. Tegenwoordig kun je eindeloos variëren met vlees, vis, groenten en zelfs desserts. Of je nu een snelle doordeweekse barbecue organiseert of uitgebreid wilt uitpakken voor vrienden en familie: met deze recepten geef je jouw barbecue extra sfeer én smaak.

1. Gemarineerde kipsaté van de barbecue

Een echte klassieker die altijd goed in de smaak valt. Marineer stukjes kipfilet in een mix van ketjap, knoflook, gember en een beetje honing. Rijg ze aan spiesjes en grill ze goudbruin boven hete kolen.

Lekker voor erbij:

• Satésaus
• Kroepoek
• Frisse komkommersalade

2. Gevulde portobello’s met kruidenkaas

Vegetarische gerechten zijn inmiddels onmisbaar op de barbecue. Grote portobello’s gevuld met kruidenkaas, lente-ui en wat geraspte kaas zijn eenvoudig te maken én verrassend smaakvol.

Tip:

Voeg walnoten of zongedroogde tomaat toe voor extra bite.

3. BBQ burgers deluxe

Zelfgemaakte hamburgers smaken vaak veel beter dan kant-en-klare varianten. Gebruik half-om-half gehakt of Angus beef en voeg kruiden, ui en een beetje mosterd toe.

Maak het extra lekker met:

• Cheddar kaas
• Gekarameliseerde ui
• Bacon
• Brioche broodjes

4. Zalmpakketjes met citroen en dille

Vis doet het uitstekend op de barbecue. Leg een stuk zalm op aluminiumfolie met citroen, verse dille, knoflook en een scheutje olijfolie. Vouw dicht en laat rustig garen.

Perfect voor:

• Een lichtere barbecue-maaltijd
• Liefhebbers van vis
• Zomerse diners

5. Groentespiesjes met kleurrijke groenten

Paprika, courgette, champignons, rode ui en cherrytomaten zorgen samen voor vrolijke en gezonde spiesjes. Bestrijk ze met kruidenolie voordat ze op de grill gaan.

Extra smaak:

Bestrooi na het grillen met feta of Parmezaanse kaas.

6. Pulled pork van de barbecue

Voor de echte barbecuefan is pulled pork een prachtig gerecht. Een procureur wordt langzaam gegaard op lage temperatuur totdat het vlees uit elkaar valt.

Serveer met:

• Coleslaw
• BBQ-saus
• Zachte broodjes

Dit recept kost wat meer tijd, maar levert gegarandeerd indruk op.

7. Gegrilde ananas met kaneel en honing

Ook desserts kunnen prima op de barbecue. Verse ananas krijgt door het grillen een heerlijke zoete smaak. Bestrijk de plakken met honing en strooi er wat kaneel overheen.

Heerlijk met:

• Vanille-ijs
• Kokosrasp
• Verse munt

Barbecueën draait om samen genieten

Het leukste aan barbecueën is de ontspannen sfeer en het samen eten buiten. Door verschillende gerechten te combineren ontstaat er voor iedereen iets lekkers op tafel, van vleesliefhebbers tot vegetariërs.

Met een paar verrassende recepten maak je van iedere barbecue een gezellige zomeravond vol smaak.